最近的一项临床试验表明，SOBAR可以将酒精吸收降低50%。
这项研究招募了21名健康的加拿大人，他们有适度饮酒的历史。
参与者被测试了四次，分别是不进食(0千卡)、酒精生物利用度降低(210千卡)、美味小吃组合(210千卡)或多组分餐(635千卡)，五分钟后他们被给予中等剂量的酒精。芝诺功能食品在本研究中提供了降低酒精生物利用度的棒。
酒精饮料包括80度的伏特加和不含热量的奎宁水。鸡尾酒的大小是根据受试者的性别和体重进行调整的，大约是男性的两种标准饮料。
参与者的血液酒精浓度在90分钟内用酒精测试仪测量。主要终点是峰值BAC (pBAC)。
研究人员报告说，与不吃任何食物相比，吃苏打饮料的人的平均pBAC降低了50%，而吃零食的人只降低了25%。
尽管在吃完含有多种成分的一餐后，减重幅度更大(68%)，但研究人员强调，按每卡路里计算，SOBAR的减重效果优于其他食物。
酒精生物利用度降低后，每100卡路里食物的pBAC平均降低率(24.0%)高于美味的小吃组合(11.8%)或多组分餐(10.7%)。
其他研究表明，胃排空的速度明显影响酒精的吸收，并受食物的体积和物理形态(液体和固体)及其宏量营养素组成的影响。
牛奶蛋白、不溶性纤维和引起黏性的多糖都被证明对胃排空有显著的影响。
SOBAR高效生产的核心技术是Alco-HOLD，这是一种牛奶蛋白和不溶性燕麦纤维的混合物，其配方能使酒精在胃中停留更长的时间，使其失活。
这些结果表明，降低的酒精生物利用度bar可以降低pBAC，且具有较高的热量效率。
我们问Fisher SOBAR是否有可能减少“亚洲人的脸红”，尤其是在亚洲人口中。
“SOBAR对冲厕的影响还没有得到正式研究。我们已经从测试者那里得到了反馈，他们通常会脸红，并且在食用SOBAR后症状有所改善，但是这种特别的测试还没有被量化。
“然而，如果一个正常脸红的人在饮酒前和饮酒时吃了传统食物，情况会有所改善，那么SOBAR也会有同样的好处，但热量效率可能会更高。”
Fisher说，他们将来可能会对日本、韩国和新加坡的消费者进行临床研究。
该公司还警告消费者，他们仍然会因为摄入SOBAR而喝醉。(SOBAR)不会让你清醒，如果你已经喝醉了，也不会降低你血液中的酒精含量。(它)可以减缓酒精的吸收，你可能会经历一个延迟效应的酒精消费。”
该公司成立于2017年，旨在开发预防酒精滥用和糖尿病的食品。
Fisher解释说，饮酒和饮食导致糖尿病/糖尿病前期的流行是主要的全球健康问题。其目的是利用这些食物来改善公共健康，而不需要消费者做出重大的饮食或生活方式的改变。
一种糖尿病产品的研究已经开始，但预计要到2022年或更晚才能推出产品。
